L’albicocca essiccata contiene molti minerali: soprattutto potassio, ma anche fosforo, magnesio, ferro e calcio. Inoltre possiede elevate quantità di vitamina A che fornisce all’albicocca proprietà antiossidanti che potenziano le difese immunitarie. Inoltre l’abbondanza di caroteni stimola la produzione di melanina favorendo l’abbronzatura, migliora le capacità visive e rinforza ossa e denti. La presenza di fibra, inoltre, aiuta il transito intestinale.

                                               TABELLA NUTRIZIONALE

ALBICOCCHE
Principali nutrienti	Unità	Valore x 100 g
Acqua	g	30,89
Calorie	kcal	241,00
Proteine	g	3,39
Carboidrati	g	62,64
Acidi grassi insaturi	g	0,14
Zuccheri totali	g	53,44
Fibre	g	7,30
Fosforo	mg	71,00
Potassio	mg	1162,00
Vitamin A	IU	3604,00
Beta carotene	mcg	2163,00
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23 (2010)